sunnuntai 19. elokuuta 2012

mysmylä linnassa

Terveisiä Hämeen linnasta!

Äilöttäin Mysmylä suuntasi ritareineen Hämeenlinnaan tutustumaan siellä järjestettyihin keskiaikaisiin markkinoihin (linkistä aukeavat tapahtuman viralliset sivut, joilla myös kuvia aiemmilta vuosilta). Aurinko paistoi mukavasti ja päivä oli kaikin puolin loistava tällaisen tapahtuman raameiksi.

Väkeä oli paikalla paljon, ilman usvoitti savu ja tulilla valmistumassa olevat tuotokset tuoksuivat  keskiaikaisilta. Lukuisissa ruokateltoissa valmistettiin erilaisia lounasruokia ja kahviherkkuja ja sepät kilkattivat pikku pajoissaan, joista tulista lähti myös tasainen savuvana taivaalle.

Lähes puolet ympärillä häärivistä ihmisistä olivat pukeutuneet keskiaikaisiin vaatteisiin. Linnan puistossa, siellä täällä oli meneillään jokin tapahtuma; ritarien taisteluja jalan ja taisteluvaatetettujen ritariratsukkojen ylväitä yhteenottoja, katapulttiammuntaa,  huilujen ja lintupillien ujellusta, tanssia ja tietty, kaupankäyntiä keskiaikaisesti verhotuissa markkinakojuissa.

Kauppaa väännettiin erilaisista kätten töistä; mm. värjätyistä langoista, seppien takomista hyöty- ja koriste-esineistä, lasi- ja keramiikkaesineistä ja vaikka mistä. Kokonainen sikakin pyöri tulilla vartaassa ja ylikypsän, paahtuneen possunlihan tuoksu oli valloittava. Ihmiset lounastivat ruokailutelttojen lomassa, puiden varjossa.

Letutkin olivat nykyletuista poiketen koostumukseltaan erilaisia. Niin letut, kuin lettuhillo, olivat vähäsokerisempia kuin tämän päivän seuraajansa. Kokonaisuus oli vallan hyvin kasattu ja henkilökuntaa oli riittävästi yleisön joukossa puvustettuina, tehden tunnelman täysin keskiaikaiseksi. Aurinkoprillit ja mainospaidat katosivat näkymistä, kun kauniit entisajan leningit ja haarniskat varastivat kaiken huomion.

Kuulin erään keskustelun sivukorvalla, äidin ja pienen pojan välillä. Poika huokaisi lumoutuneena äidilleen, pitkään punaiseen samettimekkoon pukeutuneen keskiaikaisen naisen ohi kuljettua; "Oi, miten kaunis!" Äiti vastasi, "nii'in silloin naiset pukeutuivat kuin naiset." Poika mietti hetken ja sanoi hiukan harmistuneena, " Nykyään naiset ovat kuin miehiä ja miehet kuin naisia...".  Mysmylä käveli hieman myötähaikeana pojan edellä, tukevin askelin, leveät hartiat aavistuksen kumarassa, pojan huomiosta hetkellisesti surullisena,  polvihousuissa, kuin menneen ajan näpeilleen saaneet renkipojat konsanaan. Nappihavainto pojalta! 


Katselimme keskiaikaista maailmanmenoa puistossa vielä hetkisen. Mysmylän kesäflunssan jäljiltämuutenkin särisevät korvakäytävät joutuivat tehorasitukselle, kun eräs yleensä kaunista linnunluritusta muistuttavaa ääntä toistava pilli vinkui ultraäänimäistä viiltoa esityksen alkua odottavien ihmisten keskellä. Pieni poika puhalsi sen minkä palkeista lähti tähän pilliin, josta moista ääntä ei olisi voinut kuvitella irti lähtevänkään. Nykytavan mukaan vanhemmat eivät tähän tietenkään puuttuneet, eivätkä opastaneet poikaa löytämään oikeaa säveltä pillistään...

Seuraavaksi käväisimme museossa sekä Hämeen Linnassa, joka on upeasti restauroitu mutta myös sopivasti jätetty entiselleen. Tuntui hienolta kävellä oman maan kamaralla paikassa, jossa oli oman kansan kätten jälki vuosisatojen jälkeen yhä voimissaan ja arvostettuna. 

Ulkomailla olen aina näitä vanhan ajan tuotoksia ihaillut ja ilokseni sain todeta, että on meilläkin omat perinteet ja osaajat. Kansanperinne ja isänmaa ovat ihmiselle hyvin tärkeä asia. Minä rakastan Suomea ja sitä mitä olemme, vaikkemme ole täydellisiä, suomalaisuudesta puuttuvat (ainakin vielä) härskeimmät vilpit ja moraalittomuus omia kansalaisia kohtaan. Arvostakaamme ja tästä syystä myös vaalikaamme sitä, ettei se katoa!




 

perjantai 17. elokuuta 2012

paholaisen hillo

4 suurehkoa tomaattia (kalttaa kattilassa, viiltoja kuoreen ja kiehuvaan veteen n. 1 min, ota pois ja viilennä kylmässä vedessä niin kuori irtoaa)
2 suippopaprikaa (siemenet pois ja silppua pieneksi)
1 sipuli (silppua pieneksi)
3 chilipippuria (7-10 cm) (silppua tosi pieneksi)
5-7 valkosipulin kynttä (murskataan)

1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
(mausteet lisätään kattilaan yllä olevien kanssa
 ja annetaan porista kannen alla puolisen tuntia)


150 - 200 gr hillosokeria   
3 rkl väkiviina etikkaa    
(lisää hillosokeri ja etikka yo. seokseen ja annakiehua vielä viitisen minuuttia)

jäähdytä, purkita  ja laita jääkaappiin

Tarjoile grillatun lihan, makkaroiden, vuohenjuuston, broilerin, hampurilaisten, lihapullien -you name it -kanssa!  Maustaa myös muita itsetehttyjä kastikkeita (kuten kiinalaista ruokaa jne)


maanantai 13. elokuuta 2012

äärettömän helppo lohifile uunissa

Lohifile noin 600 + gr (iso lohi sellainen 25 cm pätkä pääpäästä)
2 purkkia creme bonjour Cuisine tatti-herkkusieni (maun mukaan tuosta sarjasta melkein mikä vaan käy)
mausteseosta suola/pippuri/pippureita fileen päälle kevyesti

Pyyhkäise kala puhtaaksi talouspaperilla ja laita file uunivuokaan (jätän itse nahkan allepäin, voi paistaa hetken uunissa nahkapuoli ylöspäin niin nahka irtoaa pois, mausta vasta tämän jälkeen jos otat nahan pois), nahka antaa makua kalaan, siksi itse en poista, mutta tällöin paistan nahka alaspäin jotta kala maustuu. Poista fileestä ruodot, jos niitä on.

Mausta mausteseoksella kevyesti ja lusikoi creme bonjour -purkit päälle (jätä noin 2 cm tyhjää kalan reunoille niin ei valu kaikki pellille.

Paista uunissa n. 40 min 200 asteessa (jos kala kovin ohut riittää 30 - 35 min)


Helppoa ja hyvää!
 

Pastakastike jauhelihalla

1 sipuli
(valkosipulia kynsi)
(italialaisia) kokonaisia purkkitomaatteja (survotaan kun kattilassa perunasurvimella)
sokeria 1 rkl (varsinkin jos ei töräytä ketsuppia puolta desiä joukkoon)
sikanauta jauhelihaa 400 - 600 gr
oliiviöljyä paistamiseen
laakerinlehtiä 2 (ei välttämätön mut olis hyvä)
suolaa ja mustapippuria (jokin mausteseoskin käy pippuri/suola jossa on yrttejäkin)
persiljaa (mikäli haluaa)

oheen parmesaniraastetta, mustaleimakin käy
ja vaikkapa leveää nauhaspagettia tai  ohutkin käy

Kuullota oliiviöljyssä sipulit pehmeiksi (myös valkosipuli joko murskana tai pieneksi kuutioituna), laita syrjään ja paista samalla pannulla jauheliha ruskeaksi. Huom. nestettä saattaa tulla ulos mutta kun paistat tarpeeksi kauan alkaa se imeytyä takaisin lihaan (haihtumisen ohella). Hyvin paistunut jauheliha tuoksuu pihviltä :).

Lisää paistetut sipulit ja jauheliha kattilaan jossa murskaat purkillisen tomaatteja (kokonaisia! murska on tehty pelkistä huonoista tomaatin osista kuten kannoista.. ), kokonaiset purkkitomaatit ovat yleensä laadukkaita. Lisää sokeri ja/tai ketsuppiplöräys (pieni makeus syventää makuja), laita sekaan laakerinlehdet ja mausta suolalla ja pippurilla ja/tai mausteseoksella. Anna porista hetkosen. Oliiviöljyä voi lorauttaa hiukan sekaan tässäkin vaiheessa, varsinkin jos jauhelihoista tuli kuivakoita. Päälle tuoretta persiljaa ja juustoraastetta lautasella.

Pastan keittäminen paketin ohjeen mukaan (loraus oliiviöljyä veteen sekaan ja suolaa) voit jättää sekaan hiukan keitinvettä (ei tarvitse ihan kuivaksi siivilöidä) niin pasta ei mene liian kuivaksi.