vesimies

llta-Sanomat 16.11.2012

Vesimies 21.1.–19.2.

Nyt on hyvä aika ottaa etäisyyttä menneeseen. Niin kauan kuin on elämää, vanhassa on arvonsa tulevan rakennusaineena - ei elämän keskipisteenä

Ohh... en malttanut olla lukaisematta horoskooppia heti aamutuimaan, tämä teksti pläjähti ruutuun ja laittoi ajattelemaan. En tiedä onko kyse nyt ennustuksenomaisesta horoskooppitekstistä, vaiko elämänohjeesta.
Elämänohjeeksi varsin kelpo! 

Iltalehti 15.11.2012

Vesimies 20.1. - 19.2.

Olet omituisessa tilanteessa, sillä et ole tottunut epätietoisuuten. Rahakaan ei nyt sinua rauhoita, vaikka normaalisti se on upea juttu.

You said it!

Eipä kummassakaan versiossa tarvinne odotella päivän etenemistä ja yksittäisiä tapahtumia, sillä molemmat osuvat kohdilleen yleistilanteeseeni. 

On sitten höpsötystä tahikka ei, liian vakavasti ei mielestäni horoskooppeja kannata ottaa, muutoin kuin yhtenä tapana sallia ukopuolisen mietteen tuoda uuden näkökannan omaan elämään. Joskus mikä vain ulkopuolelta tullut kommentti saattaa auttaa näkemään omaa tilannetta selkeämmin ja laajemmin.

Ulkopuolinen väittämä saattaa selkeyttää ja vahvistaa omaa mielipidettä. Monta kertaa olen huomannut, että valinnanvaikeus helpottuu silloin kun joku ulkopuolelta valitsee puolestasi. Tällöin on huomattavasti helpompi kiljaista varma "ei käy" vastaus ilmoille. Usein on niin, että kaksi asiaa houkuttelee  yhtä paljon, mutta toisesta luopuminen onkin vaikeampi asia... asiat eivät ole niin yksinkertaisia.

Elämä jatkuu..

Uusi horoskooppitutkimus - IS vs. IL

Mysmylä on kyllästynyt. Kyllästynyt pimeyteen, huonoon tuuriin ja ... milloin mihinkin. Jospa näin alottaisin jälleen uuden turhaakin turhemman projektin. Alan tehdä uutta keittiötieteellistä horoskooppitutkimusta. Vartailtavat horoskoopit ovat Iltalehden ja Ilta-Sanomien verkkojulkaisun päivähoroskoopit.

Tähän ensimmäiseen tutkimuspäivään kerron hieman - äärimmäisen pelkistetysti - miten Mysmylän päivä on mennyt, ennenkui vilkaistaan päivän horoskooppeja.

Nohhh - päivä on ollut täynnä menoa (enemmän kulku kuin kulupuolella). Olen myös innostunut heiluttamaan pölynimuria, pitkästä aikaa. Muutoinkin olen tänään tehnyt velvollisuuksia, auttanut, kunnostanut, somistanut ja toiminut kuljetustehtävissä. 

Mysmylän mieli ei ole ollut viime aikoina erityisen iloinen tai pirteä, sattuman sanelemien asioiden vuoksi. Seuranani on lähes asustellut joukko vastoinkäymisiä ja harmeja.

Kesäkuun jälkeen ei juurikaan ole aurinko Mysmylän risukasaan paistellut. Josko nyt olisi luvassa parempaa?

Iltalehti, 15.11.2012:

Vesimies 20.1. - 19.2.

Taloutesi on ihan hyvissä kantimissa, vaikka sinulla on jokin suurempi meno edessäsi. Kun pääset sen yli, olet melkoisen vapailla vesillä tekemään mitä huvittaa.

Jahas, menopuolella on menoja .. menoista satuin itsekin puhumaan, sattumalta!! Ihan mukavia tässä lupaillaan :) (Joskin todella politikkomaisesti ilmaistu koko lause, tuohan saattaa tarkoittaa ihan mitä vaan.)

Ilta-Sanomat, 15.11.2012:
Vesimies 21.1.–19.2.
Turvallisuudentunteesi kaipaa juuri niitä uutisia, joita saat tänään kuulla. Niille on hyvä rakentaa tulevien viikkojen ohjelmaa ja odottaa erästä henkilöä.

Höh - en ole kuullut mitään uutisia .. mitä nyt radiosta, muttei niitä varmastikaan tässä tarkoiteta .. Joulupukkia odotan? Eipä tästä nyt ota selvää.. pöh!

 Puhelin soi.. menen vastaamaan.. ehkä sieltä tulee uutisia!
 

rakukeramiikkaa

Osallistuin kansalaisopiston Raku keramiikkakursseille, jonka loppuhuipennus oli tänään. Vietimme pitkän päivän todella valloittavassa ympäristössä, keramiikkaohjaajan kotitilalla. Ihana maalaismiljöö punaisine mökkeineen, järvi ja pellot raameinaan. Pihamaalla asustavat kaksi hanhea äänekkäine mielipiteineen ja mahtipontisine eleineen ja talon viehättävä, selkeästi elämästään nauttiva isäntäperhe koirineen... tämä oli aivan oma maailmansa.

Lasitimme työmme ja kuivattelimme lasitukset sisäuunissa. Työt poltimme ulkouuneissa ja hautasimme ne "jäisen" hehkuvan kuumina tynnyreihin, puruihin, krakleerautumaan ja savustumaan. Esiin tupsahti pitkin päivää kylmennyssuihkutettaviksi mitä erilaisimpia luomuksia, täynnä yllätyksiä ainakin värittymisen osalta. Taisimme olla kaikki melkolailla tyytyväisiä ja onnellisia kurssin antimiin, sillä nyyttäriperiaattella tuodut suolaiset ja makeat syötävätkin nautittiin aurinkoisessa syyssäässä.

Viimeisenä polttouuniin meni Mysmylän tuotos. Olin mennyt kurssille tekemään seinäreliefin Madonnasta, mutta lopputulos olikin jotain muuta. Yllätyksekseni valmistinkin noin 6 kg painavan veistoksen Madonnasta. Naishahmon kannattelemassa pienokaistaan, 35 cm korkean ja jalustaltaan 25 cm leveän. Kapeimmalta kohdaltaan Madonna lienee vyötäröltään viitisen senttiä. 

Käytin karkeinta rakusavea ja kirkkainta valkoista lasitetta, vahalla suojasin muutamia yksityiskohtia ja muutoin hulautin kaksi kannullista lasitetta Madonnan kolttua piristämään. Ihan kivasti se lasitus krakleerautui ja sain onnekseni suurenmoista apua muilta, sillä työni oli niin kookas, etten olisi itse täysin siitä selvinnyt. Otan kuvia Madonnasta kunhan ehdin ja lisään tänne, niin pääsette kurkkimaan millainen siitä tuli. Olen sitä nyt iltasella ihmetellyt ja lisäsin sen pieneen helmataskuun ruukussa kuivahtaneen ruusun, joka tuo teokseen kivaa kontrastia.

Keramiikan saralla tulossa jatkoakin, sillä olen aloittanut myös perus keramiikkakurssit, jotka jatkuvat pitkin syksyä ja talvea. Viime maanantaina se alunperin suunnittelemani Madonnareliefi valmistui odottamaan normaalia polttoa ja lasitetta. Mitähän tekisi seuraavaksi! Laittelen töistäni kuvia tänne, mikäli ne kestävät edes jotenkin päivänvaloa :)

Nyt ajelulle auton ikkunat auki, jotta autoparka tuulettuisi, sillä kotimatkalla minä ja ystäväni saatoimme hiukkasen jättää savun kitkerää hajua menopeliimme...

syksyn uutta

Mysmylän elämässä on meneillään uusien elämysten, kokemusten ja ajattelutavan aikakausi. Olen ilmoittautunut useampaankin harrasteeseen, kuten aloittanut pilateksen, keramiikkakurssit (parikin kurssia yhtäaikaa) ja ystävän kanssa samoilun tarjolla oleviin paikkoihin, tapahtumiin ja sinne minne mieli tekee lähteä, yhdessä.

Tänään suuntasimme Siuntio - Inkoo suunnalle ja ystäväni tutustutti minut muutamaan pienyritykseen alueella, joista putiikeista tarttuikin matkaan muutamia syyspäivän iloksi hankittuja askarevälineitä, sekä ehkäpä miellyttävimpänä löytönä erittäin siisti Philipsin jäätelökone (10 eurolla), jota tuskin paljoa on edellisessä kodissaan käytetty (ohjekirjanenkin niin timmissä kunnossa että!) . Perjantaina pidämmekin lähipiirin kesken jäätelöntekoillan, resepti liitetään blogiin jahka jätski maistui yhtä hyvälle kuin suunnitelmassa oletamme sen maistuvan.

Lisäksi löysin muutamalla eurolla juuri kaipaamiani Tupperware purnukoita  itselle ja Bebsille hyydykerinkula savuikalahyydykettä varten. Paluumatkalla kotiin oli naapurustossa asustava kriikunapuita omistava omakotiasukas asettanut tienposkeen myyntiin monta purnukkaa makeita ja kypsiä kriikunoita, joita ostin useamman tuokkosen. 

Tänään oli melkolailla kiva päivä. Olen hyvin iloinen, että ystäväni kanssa olemme löytäneet tänä syksynä jo monen monta piristävää reissukohdetta. Inkoon kirjaston tunnelmallisessa, vanhassa kuppilassa syödyt suolaiset piirakat ja puoliksi jaettu toskakakun palanen, Capuccinon kera, ovat vieläkin mieltä lämmittävä muisto. Hyvää syssyä!

mysmylä linnassa

Terveisiä Hämeen linnasta!

Äilöttäin Mysmylä suuntasi ritareineen Hämeenlinnaan tutustumaan siellä järjestettyihin keskiaikaisiin markkinoihin (linkistä aukeavat tapahtuman viralliset sivut, joilla myös kuvia aiemmilta vuosilta). Aurinko paistoi mukavasti ja päivä oli kaikin puolin loistava tällaisen tapahtuman raameiksi.

Väkeä oli paikalla paljon, ilman usvoitti savu ja tulilla valmistumassa olevat tuotokset tuoksuivat  keskiaikaisilta. Lukuisissa ruokateltoissa valmistettiin erilaisia lounasruokia ja kahviherkkuja ja sepät kilkattivat pikku pajoissaan, joista tulista lähti myös tasainen savuvana taivaalle.

Lähes puolet ympärillä häärivistä ihmisistä olivat pukeutuneet keskiaikaisiin vaatteisiin. Linnan puistossa, siellä täällä oli meneillään jokin tapahtuma; ritarien taisteluja jalan ja taisteluvaatetettujen ritariratsukkojen ylväitä yhteenottoja, katapulttiammuntaa,  huilujen ja lintupillien ujellusta, tanssia ja tietty, kaupankäyntiä keskiaikaisesti verhotuissa markkinakojuissa.

Kauppaa väännettiin erilaisista kätten töistä; mm. värjätyistä langoista, seppien takomista hyöty- ja koriste-esineistä, lasi- ja keramiikkaesineistä ja vaikka mistä. Kokonainen sikakin pyöri tulilla vartaassa ja ylikypsän, paahtuneen possunlihan tuoksu oli valloittava. Ihmiset lounastivat ruokailutelttojen lomassa, puiden varjossa.

Letutkin olivat nykyletuista poiketen koostumukseltaan erilaisia. Niin letut, kuin lettuhillo, olivat vähäsokerisempia kuin tämän päivän seuraajansa. Kokonaisuus oli vallan hyvin kasattu ja henkilökuntaa oli riittävästi yleisön joukossa puvustettuina, tehden tunnelman täysin keskiaikaiseksi. Aurinkoprillit ja mainospaidat katosivat näkymistä, kun kauniit entisajan leningit ja haarniskat varastivat kaiken huomion.

Kuulin erään keskustelun sivukorvalla, äidin ja pienen pojan välillä. Poika huokaisi lumoutuneena äidilleen, pitkään punaiseen samettimekkoon pukeutuneen keskiaikaisen naisen ohi kuljettua; "Oi, miten kaunis!" Äiti vastasi, "nii'in silloin naiset pukeutuivat kuin naiset." Poika mietti hetken ja sanoi hiukan harmistuneena, " Nykyään naiset ovat kuin miehiä ja miehet kuin naisia...".  Mysmylä käveli hieman myötähaikeana pojan edellä, tukevin askelin, leveät hartiat aavistuksen kumarassa, pojan huomiosta hetkellisesti surullisena,  polvihousuissa, kuin menneen ajan näpeilleen saaneet renkipojat konsanaan. Nappihavainto pojalta! 

Katselimme keskiaikaista maailmanmenoa puistossa vielä hetkisen. Mysmylän kesäflunssan jäljiltämuutenkin särisevät korvakäytävät joutuivat tehorasitukselle, kun eräs yleensä kaunista linnunluritusta muistuttavaa ääntä toistava pilli vinkui ultraäänimäistä viiltoa esityksen alkua odottavien ihmisten keskellä. Pieni poika puhalsi sen minkä palkeista lähti tähän pilliin, josta moista ääntä ei olisi voinut kuvitella irti lähtevänkään. Nykytavan mukaan vanhemmat eivät tähän tietenkään puuttuneet, eivätkä opastaneet poikaa löytämään oikeaa säveltä pillistään...

Seuraavaksi käväisimme museossa sekä Hämeen Linnassa, joka on upeasti restauroitu mutta myös sopivasti jätetty entiselleen. Tuntui hienolta kävellä oman maan kamaralla paikassa, jossa oli oman kansan kätten jälki vuosisatojen jälkeen yhä voimissaan ja arvostettuna. 

Ulkomailla olen aina näitä vanhan ajan tuotoksia ihaillut ja ilokseni sain todeta, että on meilläkin omat perinteet ja osaajat. Kansanperinne ja isänmaa ovat ihmiselle hyvin tärkeä asia. Minä rakastan Suomea ja sitä mitä olemme, vaikkemme ole täydellisiä, suomalaisuudesta puuttuvat (ainakin vielä) härskeimmät vilpit ja moraalittomuus omia kansalaisia kohtaan. Arvostakaamme ja tästä syystä myös vaalikaamme sitä, ettei se katoa!

 

paholaisen hillo

4 suurehkoa tomaattia (kalttaa kattilassa, viiltoja kuoreen ja kiehuvaan veteen n. 1 min, ota pois ja viilennä kylmässä vedessä niin kuori irtoaa)
2 suippopaprikaa (siemenet pois ja silppua pieneksi)
1 sipuli (silppua pieneksi)
3 chilipippuria (7-10 cm) (silppua tosi pieneksi)
5-7 valkosipulin kynttä (murskataan)

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
(mausteet lisätään kattilaan yllä olevien kanssa

 ja annetaan porista kannen alla puolisen tuntia)

150 - 200 gr hillosokeria   

3 rkl väkiviina etikkaa    
(lisää hillosokeri ja etikka yo. seokseen ja annakiehua vielä viitisen minuuttia)

jäähdytä, purkita  ja laita jääkaappiin

Tarjoile grillatun lihan, makkaroiden, vuohenjuuston, broilerin, hampurilaisten, lihapullien -you name it -kanssa!  Maustaa myös muita itsetehttyjä kastikkeita (kuten kiinalaista ruokaa jne)

äärettömän helppo lohifile uunissa

Lohifile noin 600 + gr (iso lohi sellainen 25 cm pätkä pääpäästä)

2 purkkia creme bonjour Cuisine tatti-herkkusieni (maun mukaan tuosta sarjasta melkein mikä vaan käy)

mausteseosta suola/pippuri/pippureita fileen päälle kevyesti

Pyyhkäise kala puhtaaksi talouspaperilla ja laita file uunivuokaan (jätän itse nahkan allepäin, voi paistaa hetken uunissa nahkapuoli ylöspäin niin nahka irtoaa pois, mausta vasta tämän jälkeen jos otat nahan pois), nahka antaa makua kalaan, siksi itse en poista, mutta tällöin paistan nahka alaspäin jotta kala maustuu. Poista fileestä ruodot, jos niitä on.

Mausta mausteseoksella kevyesti ja lusikoi creme bonjour -purkit päälle (jätä noin 2 cm tyhjää kalan reunoille niin ei valu kaikki pellille.

Paista uunissa n. 40 min 200 asteessa (jos kala kovin ohut riittää 30 - 35 min)

Helppoa ja hyvää!

 

Pastakastike jauhelihalla

1 sipuli

(valkosipulia kynsi)

(italialaisia) kokonaisia purkkitomaatteja (survotaan kun kattilassa perunasurvimella)

sokeria 1 rkl (varsinkin jos ei töräytä ketsuppia puolta desiä joukkoon)

sikanauta jauhelihaa 400 - 600 gr

oliiviöljyä paistamiseen

laakerinlehtiä 2 (ei välttämätön mut olis hyvä)

suolaa ja mustapippuria (jokin mausteseoskin käy pippuri/suola jossa on yrttejäkin)

persiljaa (mikäli haluaa)

oheen parmesaniraastetta, mustaleimakin käy

ja vaikkapa leveää nauhaspagettia tai  ohutkin käy

Kuullota oliiviöljyssä sipulit pehmeiksi (myös valkosipuli joko murskana tai pieneksi kuutioituna), laita syrjään ja paista samalla pannulla jauheliha ruskeaksi. Huom. nestettä saattaa tulla ulos mutta kun paistat tarpeeksi kauan alkaa se imeytyä takaisin lihaan (haihtumisen ohella). Hyvin paistunut jauheliha tuoksuu pihviltä :).

Lisää paistetut sipulit ja jauheliha kattilaan jossa murskaat purkillisen tomaatteja (kokonaisia! murska on tehty pelkistä huonoista tomaatin osista kuten kannoista.. ), kokonaiset purkkitomaatit ovat yleensä laadukkaita. Lisää sokeri ja/tai ketsuppiplöräys (pieni makeus syventää makuja), laita sekaan laakerinlehdet ja mausta suolalla ja pippurilla ja/tai mausteseoksella. Anna porista hetkosen. Oliiviöljyä voi lorauttaa hiukan sekaan tässäkin vaiheessa, varsinkin jos jauhelihoista tuli kuivakoita. Päälle tuoretta persiljaa ja juustoraastetta lautasella.

Pastan keittäminen paketin ohjeen mukaan (loraus oliiviöljyä veteen sekaan ja suolaa) voit jättää sekaan hiukan keitinvettä (ei tarvitse ihan kuivaksi siivilöidä) niin pasta ei mene liian kuivaksi.

 

Mysmylän Pizzasalsa

Pizzataikinan päälle on mukava joskus laitella itsetehtyä salsaa, vain mielikuvitus on jälleen rajana mutta esimerkkinä nyt tällainen versio. Tämä määrä on riittänyt minulla kahteen peltiin pizzaa.

Ainekset paloitellaan kattilaan, suolataan (mielellään maustetulla suolalla, esim. sormisuolaa saa maustettuna, jos normisuolaa voi yrttejäkin lisäillä enemmän)

Tomaatteja pari kpl (ei tarvitse kaltata)

iso sipuli tai pari pientä

valkosipulia

pieni paprika (tai puolikas isosta ja loput pizzaan)

tuoretta chiliä maun mukaan sormenkokoinen tai puolet siitä (muista varoa hieromasta silmiä, poista siemenet) 

oliiviöljyä muutama rkl

Keittele kattilassa jonkin aikaa, että hiukan pehmenevät, siirrä toiseen astiaan ja anna hetken jäähtyä ennenkuin survaiset sauvalla sileäksi (voi tehdä myös tehosekoittimessa, jolloin jäähtymisellä ei niin väliä)

Tätä levitellään pizzataikinan päälle lusikalla (lusikan pohja liukuu mukavammin kuin esim veitsi, eikä tee reikiä taikinaan)

Pizzan päälle tietty muut halutut tuotteet ja uuniin!

Mielestäni jos laittaa esim tomaatteja paljon pizzaan kannattaa sisus poistaa, ettei tule liian vetiseksi paikoin. Tai tosiaankin laittaa tomaatit antamaan makunsa tähän salsaan, joka tasaisesti levitettynä ei kastele pohjaa miltään kohtaa liikaa.

Tämä julkaistiin Hantan toivomuksesta :)

 

Muuttajan makkarakastike

nakkipaketti (laadukkaat nakit, tai muu grillimakkara)

Knorr kermakastike (sisältää kaksi pussia) tarvitaan  1 pussi 

(valmistus: ohjeessa osa vettä, itse käytän maitoa koko sen 3 dl)

ketsuppia iso töräys

sinappia kastemadollinen

--

ruskita makkarat pannulla

lisää kastikepulveri maitoon ja sekoita tasaiseksi vispilällä, sekoita ketsuppi ja sinappi maitoseokseen ja hulauta makkaroiden joukkoon. Anna kastikkeen sakeutua ja sekoita makkarakastike tasaiseksi

Makkarakastike on valmis!! 

Tarjoile itsetehdyn perunamuusin kera

(keitä perunat kypsiksi, survo survimella ja lisää nokare (n rkl) aitoa voita tai margariiniä, suolaa, lisää maitoa vähitellen kunnes rakenne on mieleinen) 

Ei - niin - vakavasti - otettavaa - mutta - kuitenkin!

Lisää kuvateksti

Näin siinä sitten kävi, Mysmylän taideteos pyydettiin esille "kätten töitä" julkaisevaan näyttelyyn pääsiäisen alla. BebF:n loistokas perhostarjotin tarjosi smaltityölleni oivaa ja arvoistaan seuraa. Taideteokset yllä, ihailtavaksi ;)

Nizzan kinuskinen murotaikina juustokakku - kandeeratuin hedelmin

Vielä oli vähän jäljellä kuvaa varten ;)

Kävimme viimekesänä Nizzassa, Florianin kandeeraustehtaalla, tutustumassa tuoreiden hedelmien karamellisointiin, jossa tietyssä lämpötilassa keittämällä ja sokeriliemessä  n. kuukauden päivätseisottamalla hedelmä muuttuu läpikotaisin kandeeratuksi.

Hedelmä pysyy kiinteänä ja mehevänä, muuttuen läpikuultavaksi ja maukkaaksi, marmeladinkaltaiseksi, kuin karamelliksi, mutta - ah - niin paljon paremman makuiseksi kuin marmeladi ikinä!

Tätä herkkua, tarkemmin sanottuna kandeerattuja pieniä klementiinejä, toimme myös kotiin ja viimeiset kolme klementiiniä päätyivät tänä pääsiäisenä valmistamaani välimerelliseen juustokakkuun. Resepti on hatusta tempaistu. (Helsingin Kampista saa ostaa nykyään näitä!! Käytävällä on myyntikoju jossa erilaisia herkkuja maailmalta, myös kandeerattuja hedelmiä!)

Mikä oleellisinta, nämä kandeeratut hedelmät uunissa hiljalleen, matalassa lämpötilassa muhiessaan, imeyttävät siirappiliemensä pohjana toimivaan murotaikinaan, josta tuleekin yllättäen kinuskinomaista murotaikinaa, jossa on kinuskin maku ja jähmeä koostumus, kinuskin aromilla!

Mitä ilmeisimmin kuivaksi paistuva murotaikinapohja toimii kuivempana konsistenssina niin, että kosteus (tässä kandeerattujen hedelmien makusiirappi) siirtyvät kapillaarisesti koko torttupohjan reunoille. Olen valmistanut tätä torttua nyt kolmasti ja joka kerta on tämä kinuskimainen pohja ollut samanlainen lopputulokseltaan!

Piirakan voi loihtia esim. seuraavan ohjeen mukaan;

Nizzan kinuskinen murotaikina juustokakku - kandeeratuin hedelmin

Murotaikinaa - minkä tahansa kakkuohjeen mukaan, käyttäen aitoa voita ;)

Sisus:

kandeerattua hedelmää, noin 1,5 dl (3 mandariinin verran)

1 kananmuna

1 purkki Mascarpone juustoa

1 purkki Ricottajuustoa

pari rkl sokeria (ei liikaa, jottei tule liian makeaksi)

vaniljatangon siemenet

(tänään laitoin sekaan pieneksi rouhittuja, suolattuja macadamiapähkinöitä. Mikä tahansa suolapähkinä käy antamaan  hiukan imelyyteen vastamakua)

Vuoraa rengasvuoan pohja leivinpaperilla ja leikkaa se muotoon, voitele voilla koko vuoka ja painele murotaikina myös reunoille nostaen.

Sekota kulhossa sisusainekset lisäten pieniksi paloitetut kandeeratut hedelmät (ja suolapähkinät), jotka käyt tietty ostamassa Nizzasta Florianilta tai tilaat netistä :D Kandeerattuja hedelmiä saa ostaa eri puolilta Eurooppaa ja varmasti mitkä tahansa kandeeratuthedelmät tai -marjat käyvät tähän piirakkaan. (Lisäys: 15.10.2012 - Kandeerattuja mandariineja ja muita hedelmiä saa nykyään Helsingistä - Forumista - käytävällä myydään herkkukojussa)

Laita uuniin 180 (150) asteeseen pitkäksi aikaa, (vähintään noin 1,5 h) kunnes juustosisuksen pinta on saanut nätin värin. Valvo, ettei piiras pääse kärähtämään. Paremmin paistunut on parempi, koska näin taikinaosuus voi/ehtii paahtua kinuskiseksi ;)

Maltti on valttia Välimeren keittiössä, pitkään paistunut ja hitaasti hauduttettu on aina parempaa kuin puoliraaka ja hätiköity paistos.

Hyvää tulee! Tietysti kandeeratut, hillotetut hedelmät, joita myydään Suomessakin (sukaatti jne) käyvät tähän kakkuun, mutta koska niistä puuttuu runsas hedelmäsiirappi, ei piirakkapohja kinuskisoidu. Muutoin kyllä tulee niistäkin ihankelpo pääsiäiskakku.