 |
| Tunnelmaa ravintolassa, Verona Italia 07/11 |
Italianreissumme tuloksena reseptilistallemme tuli meille uusi tuttavuus - Piadina, joka on Emilia-Romagna -seudun kansallisruokia. (Esim. Ravenna - Rimini) Matkamme suuntautuikin juuri tälle alueelle ja nutustimme Piadinaa lounaaksi useamman kerran.
Kotiin tultua olen tutustuttanut lähipiirin tähän herkkuun Suomen oloihin soveltaen, joka kävi varsin näpsäkästi, sillä meillä on melkolailla vastaava tuote omasta takaa korvaamaan Piadina-leipäset, nimittäin rieska!
Matkalla syömiemme Piadinojen täytteenä oli mm. seuraavaa
I versio: Piadinaleipäsen sisällä makeaa sipuli"hilloketta" ja avattuna paistettua Salsiccia raakamakkaraa. Ehdoton ykkösmakuvaihtoehtoni! (Hilloketta voi itsekin tehdä paistamalla esim. punasipulirenkaita hiljalleen pehmeäksi voissa ja lisäämällä hiukan balsamiviinietikkaa, ehkäpä hitusen sokeriakin mikäli sipulipaistos ei ole riittävän "makeahkoa" (Ei mitään sinappeja tai ketsuppeja, please!!) :D
II versio: pehmeää juustoa (ei tuoda Suomeen tietääkseni) Silva, Chevre pehmeä vuohenjuusto löytyy koti-Suomen tieskeiltä ja Parmankinkkua siivuina
III versio: makealla nutella täytteellä (saa ostaa purkissa) täytettynä Piadina on oiva kahvin kyytipoika. Nutella on pähkinä-suklaa levitettä.
Valmistus:
Paahda paahtimessa rieska, välillä käännellen jotta se tulee kauttaaltaan rapeaksi ja ota jäähtymään. Salsiccia makkaroita saa useista suuremmista marketeista lihatiskiltä (ovat ns. raakamakkaroita). Ne kannattaa tosiaan "avata" ja litistää "jauhelihapihveiksi" ennen paistamista.
Parmankinkku syödään "raakana" eli kuumentamattomana!
Kannattaa kokeilla!! Ei toimi kotimaisilla makkaroilla, ihan puistattaa :D mutta uskon, että kaikki raakamakkaratyyppiset (paitsi siskonmakkara..) sopii tähän "tapaan" syödä niitä! Kotimaiset hodarit ovat asia erikseen, aivan eri mausta kyse. Salaattia, italiansalaattia, punajuurisalaattia.. mielikuvitusta peliin Salsiccian oheen!
 | |
| Näkymä Veronassa, sillalta auringonlaskuun |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti