näppärä niksi avocadojen pikakypsennykseen

Lähde:

http://www.mtv3.fi/makuja/ajankohtaista.shtml?1289997

Tavallisesti avokadojen kypsymistä saa odottaa kotona muutaman päivän, ennen kuin ne ovat syömäkelpoisia.

Älä turhaan maksa extraeuroja ostamalla kaupan kasvistiskiltä esikypsytettyjä avokadoja, sillä voit hoitaa kypsennyksen myös kotikonstein.Valitse kaupasta kuitenkin jo hieman pehmenneitä avokadoja, sillä täysin kovia avokadoja joudut joka tapauksessa kypsyttelemään kauemmin.

Tapa 1 (kypsennysaika 0,5-1 vuorokautta): Laita avokadot paperipussiin, tai kääri sanomalehteen tiiviisti. Laita kylmään uuniin, jossa on valo päällä, ja jätä kypsymään yön yli.Myös mikä tahansa muu lämmin paikka käy. Tarkista tilanne heti aamusta: Jos avokadot ovat vielä hieman kovia, laita pussiin avokadon seuraksi kypsiä tomaatteja, omenaa tai banaania. Niiden etyleenit kypsentävät avokadoja.

Tapa 2 (kypsennysaika muutaman minuutin): Jos haluat avokadot kypsäksi hetkessä, onnistuu se kätevästi mikroaaltouunissa. Pistele haarukalla reikiä avokadojen kuoreen. Laita avokadot keittiöpaperilla vuorattuun mikronkestävään astiaan ja kuumenna keskilämmöllä 30 sekuntia. Toista 30 sekunnin lämmitystä niin kauan, kunnes avokadot ovat pehmeitä.

Muista, että avokadot eivät mikrossa kuumentamalla kuitenkaan kypsy luonnollisesti, jolloin lopputulos ei välttämättä ole ihan yhtä maukas. Konsti on kuitenkin kätevä, jos sinun täytyy esimerkiksi loihtia yllätysvieraille nopeasti guacamolea, etkä ole tajunnut hankkia avokadoja etukäteen kypsymään.

Lähde: ehow.com

blogistani on ollut jopa hyötyä

Vaikka alunperin luulin, että blogini jäisi pelkästään muutaman päivän naputtelukokemukseksi, sillä lähdin kirjoittelemaan tätä silkasta mielenkiinnosta bloggausta kohtaan, on minun todettava blogini olleen jopa hyödyksi jokapäiväisessä elämässäni.

Näin kävi viimeksi eilen kaupassa, kun mietimme mitä väkertää viikonlopun ruuaksi. Olin jotenkin väsähtänyt ja kaikki reseptit olivat kadoksissa muististani, kunnes.. älysin pyytää nettiyhteyden kännykässään mukana kantaneen seuralaiseni hakemaan blogistani reseptin ostoslistaksi.


Näin muistimme hankkia kaikki tarvittavat ainekset kampasimpukka parmankinkku -ruokaan (kampasimpukat prosciutto di parma, resepteissä) ja viikonlopun iltaherkku oli taattu!

Nyt pitäisi enää hankkia netti omaankin kännykkään :D, vaikka taitaa se siellä jo olla. Parempi kännykkä pitäisi hankkia! No, ehkä ei sittenkään.



Maailmalla tapahtuu ikäviä, toivon että asiat rauhoittuvat pian ja lähetän lämpimiä ajatuksia kaikille katastrofien kanssa kamppaileville :/

nougat semifreddo - itse tehty nougat jäätelö

Kyseessä on italialaistyylinen jäätelö, maut välimeren tyyliin, hienostunut ja kotimaisista jäätelöistä poikkeava herkku


4 kananmunaa (huoneenlämpöistä)

purkki Mascarpone juustoa

200 gr valkoista nougata (parasta - pehmeintä - laatua mitä löydät/Candy Kingin nougat käy ihan hyvin)

hunajaa

sokeria

korkillinen vaniljaekstraktia (tai sokeri vaniljasokeria)

(sekaan sopii myös loraus rommia tai vaikkapa Amaretto di Saronnoa)

Tuoreita marjoja tarjoiluvaiheessa jäätelön päälle ja/tai

Marjakastiketta: pakaste/tuoreita mansikoita, mustikoita ja vadelmia soseena

---

Vuoraa pakastamista kestävä vuoka tai astia tuorekelmulla niin, että liepeet jäävät reunojen ylikin,jotta kelmu pysyy paikoillaan. (Kelmun tarttumista vuokaan edistää vaikka ruokaöljyllä kevyesti rasvaaminen, kelmuhan on kuitenkin välissä eikä öljy ole kosketuksissa seoksen kanssa missään vaiheessa, ei pakollinen). Kelmun avulla saat jäätelön irtoamaan ja kumottua tarjoiluastiaan!

Erottele keltuaiset valkuaisista ja laita ne eri kulhoihin. Kiehauta vettä ja tee vesihaude, jonka päällä voit vatkata keltuaiset, hunajan (reilu puoli desiä) ja pari rkl sokeria siten, ettei vatkauskulho osu kuumaan veteen, mutta on lähellä alemman kulhon veden pintaa. Vatkaa seosta niin kauan, että se sakenee ja tulee kiiltäväksi ja kuohkeaksi ja hiukan "kypsyy" höyryn lämmittäessä kulhoa.

Sekoita sakeutuneeseen keltuaisseokseen ennakkoon notkeammaksi sekoitettu Mascarpone juusto.

Vatkaa valkuaiset ja 2 rkl sokeria toisessa kulhossa kovaksi vaahdoksi (kuin jos tekisit marenkia). Kääntele seos varovasti Keltuais-Mascarpone-seoksen joukkoon ja lisää myös noin puolen cm kokoiseksi paloitellut nougat kuutiot ja nostele seos varovasti tasaiseksi, että kuohkeus säilyy.

Pakasta mieluiten yön  yli ja ota sulamaan puoli tuntia ennen tarjoilua!

---

Sekaan voi laittaa myös marjoja, mutta mielestäni ne kovettuu liikaa ja laitan itse niitä tarjoiluvaiheessa jäätelön päälle, tietysti tuoreita marjoja mikäli niitä vain saa!

Oheen käy myös marjasose, jolloin pakastemarjoistakin saa hyvää sosetta tehosekoittimella sekoittamalla marjat erittäin sileäksi kastikkeeksi, joukkoon vähän sokeria maun mukaan, mutta pieni kirpeys on oikeastaan paikallaan makean nougan vastapainoksi ;)

Jo vain on hyvää!! ;)

ensiapuna koiralle

Jotta elämä ei olisi liian huoletonta on nyt jompikumpi koirista, ellei molemmat, pureksineet kauppareissuni aikana erittäin teräväksi silpoutuneen kuulakärkikynän. Toivottavasti ne eivät ole nielleet siitä ollenkaan, mutta pelkäänpä pahoin, että ovat. Ainakin se, joka keksi kynän ottaa.

Mustepatruunaa ei oltu pureksittu, joten en edes pystynyt selvittämään kumpi koirista oli ollut asialla. Annoin ensiavuksi heti ruokaa jonkin verran ja soitin eläinlääkäriasemalle, sieltä kehottivat keittämään oikein liisteristä kaurapuuroa, jota ne molemmat söivät mielihalulla (sekaan laitoin maksapasteijaa). 

Lisäksi ajoin kauppaan hakemaan tankoparsapurkin, josta pari parsaa per kirsu syötettiin myös maksapasteijalla kyyditettynä. Tankoparsan pitäisi koostumuksensa vuoksi kerätä itseensä vierasesineitä. Puuro taasen muodostaa limahyytelöä, joka suojannee suolistoa.

Voi voi tätä taas! Eipä oikein huvita mikään tällaisen jälkeen.. Toivottavasti mitään pahaa ei tapahdu.. :/ 

Hengähtää tästä asiasta voi ylihuomenissa vasta.. 

kevät laulaen tulevi

Tänään pääsimme pitkästä aikaa kunnolliselle lenkille koirien kanssa! Lenkki oli taas normipituinen, sellaiset pari km ja koirat juoksentelivat vapaina. Oli ihana katsella niiden nautintoa. Metsä oli tietysti lumen peitossa ja vain kapea polku avoinna, jota pitkin etenimme peräkanaa. 

Heittelimme koirille Kalle-nimistä vihreää vinkulelua ja juoksutimme niitä edestakaisin polulla. Yksi kaatunut puunrunko toimi oivasti hyppyesteenä ja koirulit saivat hyvää treeniä lihaksilleen. Tänään ne ovatkin jälleen nukkuneet levollisia päiväunia riittävän liikunnan vuoksi.


On myös ihanaa kun ei tarvitse hytistä naama umpijäässä ylilyhyeksi jäävillä lenkeillä. Tällainen "pakkoulkoilu" alkaa todella ärsyttää, kun se jatkuu yhtäjaksoisesti 4 kk. Nyt ulkonaolo oli taas kivaa, eikä ärsyttänyt jumittaa jokaisella merkkauspaikalla, kun mistään ei paleltanut liikaa.